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都内で働いていた頃、週1で食べに行っていた伝説のすた丼屋。 残念ながら四国にお店がないので自力で再現してみました💪 今回は飯盒でご飯を炊き、ユニフレームのテーブルトップバーナーで調理しました。 以下の分量はお店の肉飯増し仕様で、通常の食事の2人分程度の量になります。 【材料 通常の2人分程度】 ご飯･･･1.5～2合 豚バラ肉（薄い物）･･･約300g 長ネギ･･･1本 全卵･･･1個 海苔･･･適量 たくあん･･･2切れ ラード･･･チューブで2cm程度 水（豚肉を茹でる用） ●醤油･･･大さじ4 ●みりん･･･大さじ2 ●酒･･･大さじ3 ●創味シャンタン･･･小さじ1 ●おろしにんにく･･･チューブで5～6cm ●こしょう･･･少々 【作り方】 1.鍋に水を入れ加熱する。 2.長ネギを斜め切り。 3.豚肉を食べやすい大きさに切る。 4.●の調味料を混ぜタレを作る。 5.1の沸騰した鍋で豚肉を茹でる。 （色が変わったら上げる） 6.フライパンを熱しラードを入れる。 7.ラードが溶けたら長ネギを入れ、ネギの香りが立つまで炒める。 8.タレをフライパンに入れ少し煮詰める。 9.茹でた豚肉をフライパンに入れ、タレと絡めながら炒める。 （豚肉に完全に火を通す） 10.器にご飯を盛り、海苔を千切って乗せる。 11.炒めた具を乗せ、たくあんを添える。 12.卵を落として完成！ ※お店では恐らく豚肉を油通ししていますが、 ”ラードで炒める”、”タレを煮立たせてから肉を炒める”ことで湯通しでも味が近付きました。 ※タレは煮詰めると蒸発して減るので「ちょっと多いかな？」くらいで丁度良いと思います。 ※肉を茹でるのが面倒な場合、再現度は下がりますが茹でずに炒めても美味しいです。 ※キャンプ等で作る場合は家でタレを作り、肉・ネギも切って持って行くと荷物が減ります。 中々の完成度になったと思います💯 THE男飯のすた丼、キャンプでもご家庭でも是非チャレンジしてみてください！🙌 #すた丼 #再現レシピ #肉飯増し #丼スタグラム #今日の夕食 #男飯 #筋肉飯 #キャンプ飯 #キャンプ飯レシピ #アウトドア料理 #アウトドアレシピ #外で食べると美味しい #簡単レシピ #鉄フライパン #タークフライパン #キャンプ初心者 #料理初心者 #料理初心者でもできる #キャンプ #デイキャンプ #ソロキャンプ #庭キャンプ #おうちキャンプ #ベランピング #料理男子 #キャンプ好きな人と繋がりたい #アウトドア好きな人と繋がりたい 繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #キャンプアウトドアjp

KASENJIKI LABEL(@kasenjiki_label)がシェアした投稿 – 2020年 8月月1日午前3時14分PDT

都内で働いていた頃、週1で食べに行っていた伝説のすた丼屋。
残念ながら四国にお店がないので自力で再現してみました💪

今回は飯盒でご飯を炊き、ユニフレームのテーブルトップバーナーで調理しました。
以下の分量はお店の肉飯増し仕様で、通常の食事の2人分程度の量になります。

【材料 通常の2人分程度】
ご飯･･･1.5～2合
豚バラ肉（薄い物）･･･約300g
長ネギ･･･1本
全卵･･･1個
海苔･･･適量
たくあん･･･2切れ
ラード･･･チューブで2cm程度
水（豚肉を茹でる用）
●醤油･･･大さじ4
●みりん･･･大さじ2
●酒･･･大さじ3
●創味シャンタン･･･小さじ1
●おろしにんにく･･･チューブで5～6cm
●こしょう･･･少々

【作り方】
1.鍋に水を入れ加熱する。
2.長ネギを斜め切り。
3.豚肉を食べやすい大きさに切る。
4.●の調味料を混ぜタレを作る。
5.1の沸騰した鍋で豚肉を茹でる。
（色が変わったら上げる）
6.フライパンを熱しラードを入れる。
7.ラードが溶けたら長ネギを入れ、ネギの香りが立つまで炒める。
8.タレをフライパンに入れ少し煮詰める。
9.茹でた豚肉をフライパンに入れ、タレと絡めながら炒める。
（豚肉に完全に火を通す）
10.器にご飯を盛り、海苔を千切って乗せる。
11.炒めた具を乗せ、たくあんを添える。
12.卵を落として完成！

※お店では恐らく豚肉を油通ししていますが、
”ラードで炒める”、”タレを煮立たせてから肉を炒める”ことで湯通しでも味が近付きました。
※タレは煮詰めると蒸発して減るので「ちょっと多いかな？」くらいで丁度良いと思います。
※肉を茹でるのが面倒な場合、再現度は下がりますが茹でずに炒めても美味しいです。
※キャンプ等で作る場合は家でタレを作り、肉・ネギも切って持って行くと荷物が減ります。

中々の完成度になったと思います💯
THE男飯のすた丼、キャンプでもご家庭でも是非チャレンジしてみてください！🙌

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