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🏕 #アウトドア料理
🇮🇹 カブとアンチョビの蒸し焼き 🇮🇹
〜 Rape e acciughe al vapore 〜

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店のメニューでも評判だったイタリア料理をキャンプ場で😄

調理はとっても簡単！
洗った皮付きのカブに油を切らないアンチョビをテキトーにのっけて蒸し焼きにするだけ✨

この時はタジン鍋を使ってますけど、蓋があってなるべく底が厚い鍋があればOK！

以上。
☆°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

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他に調味料もいりません♫
出来るだけ美味しいアンチョビをチョイスするだけ😄

写真のやつは自家製のアンチョビ
オイル漬けする前に軽くスモークしてあります😋

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そのまま食べても美味しいけど、火を入れる事で皮付きのカブの甘みとアンチョビの旨味の調和でビックリするぐらい相性抜群✨

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仕上げに…
アルドイノのエクストラヴァージンオリーブオイル
”フルクトゥス”

フルーティで柔らかな味わい😊
酸味が少なくスイートで心地よい香りと味わいがこの料理にドンピシャに合います✨

無ければとにかくフルーティーなオイルにして下さい (BOSCOとかDel monte系のオイルは🙅🏻‍♀️ くどい)

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冷やした白ワインで乾杯〜🥂
ちょっとカブをフォークで崩して、焼いたパンにのっければブルスケッタにも☆
おいしいですよー！
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ちなみに…
塩漬け後、オイル漬けにしたアンチョビに出る白い粒々。
あれはアミノ酸のチロシンという旨味成分の結晶です！
カビではないのでご安心ください✨

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キャンプ場でも家でも🇮🇹マンマの味、ぜひお試しあれ❣️

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#YADOstyleBBQ #イタリア料理
🐾

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