出典：instagram
発酵✕ビネガー
さごはちハンバーグサンドとたまさん。
今日はお酢はソースにちょっとはいったくらいです。
ソースに入った赤ワインも発酵です。
さごはち、ご存知ですか？
三五八とかいて塩·麹·米の割合が名前になってる、福島の漬物床のこと。
塩麹のように使えるのでハンバーグにいれてみました。
甘みもあるし、旨味もあってとても使えますよ😆
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発酵 × お酢 = 副菜増える
ビネガー料理研究家
いわまあきこ
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