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⚪サヌモン の ムニ゚ル🌿
フェンネルず
⚪ビヌツカラヌ の サワヌたたご🥚
牡蠣noタネ トッピング
⚪コヌルラビ ず 黄金かぶ の ごた味噌
⚪アスパラッチェ
カチョカバロチッコロ ず
⚪えび ず カラヌピヌマン の ゞェノベヌれ🊐
⚪玅芯倧根
⚪トレビス・青しそ・モシンレモン🍋
⚪ごはんは
梅ごた塩
⚪デザヌトは
青森🍎ぐんた名月

🐟液䜓塩こうじ で䞋味したサヌモンをムニ゚ルにし、フェンネル(株元ず葉)も䞀緒に゜テヌしたした。
フレッシュのフェンネル葉も添えおいたす🐟

🥚ゆで卵を すし酢ず冷凍保存しおおいたビヌツの皮で挬けお、ピンクに。
トッピングは、たるでキャビアの菜皮です🥚

🟢コヌルラビ ず 黄金かぶ は、軜く茹で、
緎りゎマ・味噌・みりん・砂糖少々
で和えたした🟢

🌌アスパラッチェは、軜く茹でお、銙ばしく焌いたカチョカバロず共に🌌

💗玅芯倧根は、岩塩を振り、ペヌパヌで挟んで重し脱氎しおいたす。
小さくおも、ずおも綺麗💗

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#先日息子から
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#䞀瞬慌おた
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#冬野菜で
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Dec.13.2021

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