出典：instagram
Fioegras mousse with orange rum gelee,
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푸와그라 무스만으로는 베트남 사람들의 입맛에 맞출수 없기에 좀더 시트러스한 터치가 필요했다. 맛도 좋으면서 여성들도 무난히 즐길 수 있는 푸와그라 무스로 완셩시켜보았다.
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개인적으로는 샤퀴테리만의 독특한 간냄새를 즐기는걸 선호하지만 베트남에서는 이런 간냄새를 좋아하지는 않기 때문에 좀 더 대중적인 맛으로 어렌지 시켜보았다.
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럼을 냄비에 먼저 가열시켜 알콜을 날려버리고 오렌지쥬스와 꿀을 넣고 젤라틴으로 쥬레를 만들어주었다. 확실히 인스타 반응을 보면 여성들의 반응이 적극적이였다.
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