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こんばんは
@ です

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先日の休日に #ソーセージ つくりました

#保存料不使用 #無添加 ?の
肉汁ソーセージ。 うまいうまい

【材料】
水150ml
玉葱半分
味醂50ml
コーンスターチ２０g
塩８グラム
胡椒５グラム
ニンニク５グラム

豚挽肉一キロ
パンチェッタの脂身150g

羊の腸
(代わりにラップで巻くだけでも👍)

作り方は意外と簡単！
適当に調味料と、プルプルするくらいに水を加え、しゃもじで練ったら冷蔵庫でしばらく馴染ませます‼️

👆などと、知ったげに書いてますが、実は僕、ソーセージ作るのが下手な人なので、鵜呑みにはしないでください。作る度に失敗してますから。

形ができたら
三時間くらい薫製します。

その後７５℃くらいで火をいれたら完成

一度冷まして味が落ち着いたあともおいしいけど、出来立てはインパクトあります。
マジで肉汁が湧いてくる。

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