出典：instagram
楽しいをクラフト
🔥着火巻🔥
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手羽中の砂糖だまり漬けロースト。
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SnowPeak焚き火台(S)を使い、着火巻の組立から焚き付けまで僅か60秒。
※湿っていた松の葉を使用した実験動画のため白煙が出ておりますが、しっかりと着火いたしております。
その後に木炭を投入して、仕込み作業に。
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ツケダレは…
・シッポウ本たまり
・きび砂糖
・おろしニンニク
でつくりました。
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手羽中を一つずつツケダレをつけていきます。
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皮を下にして置き、遠赤外線でじっくり焼き2/3ほど火が通ったら裏返します。裏返す時にもう一度、ツケダレに漬けてから焼くと香ばしさが際立つそうです。
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