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2022 夏のBoiBoiキャンプ場
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今宵のおつまみは
博多ぐるぐるとりかわ🍖
@takenoya_pr
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焼き鳥の鶏皮は好きですがなんせ脂が多い
そう何本も食べられずに
さらにBBQコンロ上が火の海に🔥
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今回
何本でも食べられるヤミツキ鶏皮
と聞いてお試しです❗
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届いたぐるぐるとりかわは
10本ずつの小分けになっているので使いやすい
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すでに調理済みなので
あとは焼くだけ
お手軽です🎵
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では実食
外側はサクッとして中はモチモチ
グニュっとしてたこれまでの鶏皮とは全く違います
単なるタレ味でもなく塩味でもなく独特な味付けでくどくない
これなら何本でも食べられるというのも納得です😋
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こりゃリピーター決定⤴️
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【ネットの説明】

外カリッカリ！
中もっちもち！
72時間かけて つくりあげる
博多ぐるぐるとりかわ
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72時間かかる理由・・・・・・
焼いて寝かせてを 繰り返すから
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竹乃屋グループで月間60万本以上
売り上げる大人気商品
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通常のとりかわとは違う！
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醤油ベースで一般的なタレ味よりあっさり、でも旨みはしっかり
タレ味でも塩味でもない
何本でも食べられる『竹乃屋味』
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1度焼き 24時間漬け
もう一度焼きまた24時間漬け････ この手間が余分な脂を落とし
カリカリもちもちの絶妙な食感に仕上げます
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手間暇だけじゃない
素材にも妥協しません
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鶏1羽から串1.5本分しか採れない希少在首皮
柔らかくもちもち感が特徴です
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中心のもっちり感を残すため
隙間のないよう 巻くのがおいしく仕上げるコツです
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タレは九州の素材を ふんだんに使用
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「ジョーキュウ醤油」
160年を超える福岡のジョーキュウ醤油
深みのある味わいです
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「対馬の藻塩」
汲み上げた海水を濃縮
天日干しした海藻を 漬け込み平釜で煮詰めて旨味成分を引き出しました
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「三奈木の砂糖」
福岡県朝倉市で生産されている 砂糖 「三奈木砂糖」を使用。
薪で煮詰める昔ながらの製法で つくられた味わいある黒砂糖です
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焼く・漬け込む以外の 調理はしていません
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焼いてはタレに漬けて寝かせを繰り返します
焼いた串を秘伝のタレに漬けて24時間
脂が抜けた皮にタレが染み込みます
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調理前の串 40g (1本あたり) →
完成品は12g
全体の半分以上の脂を落とし
サクサクと軽い食べ応えに 仕上げます
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じっくり焼くことで余分な脂を落としカリカリの 食感を生み出します
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焼きと寝かせを繰り返し
外はカリカリ 中はもちもちの
「ぐるぐるとりかわ』の完成です
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一口目で「うまい」と唸る
一本食べきったらまた手が伸びる…… 味の黄金バランスを目指しました
竹乃屋創業者 竹野 孔
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実店舗にご来店するお客様のほとんどは 一度に10本以上注文しています
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公式アカウント
https://takenoya.online/cp
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