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いつもありがとうございます。
harusayaです。
秋といえば食欲の秋ですよね。
ご飯がとても進む時期になってきました。
ついつい食べすぎてしまいますよね笑
今回は、さらに食欲を掻き立てる
UMAMIの旅
〜だし素材本来の特徴に気づくためのセット〜を
使用していきます。
まずはこちらのおダシ。
8つのだしパックがセットになっています。
中を開けると、
・昆布　・野菜　・鶏 ・あご　・本枯鰹節　・いりこ
・合わせ　・鰹と昆布
が小分けになっていました。
中にはダシの旨味チャートが書いてあったり
それぞれのダシを使ったレシピなんかも載っており
とても参考になります。
今回はメスティンで本枯鰹節を使って、鰹節とほたての
炊き込みご飯を作りました。

材料
米…1合
酒…大さじ1
塩…小さじ1
缶詰のベビーほたて

火にかけている途中から鰹だしのとてもいい香りがして
いました。
缶詰のホタテを使用しているので
簡単に作れるところもよかったです。
ダシパックを破って使用しているので
より深みもでて美味しかったです(^ ^)

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