出典：instagram
【やっぱり和牛のハラミが好き】
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やっぱり和牛のハラミが好きです。
歯切れのいい食感に、口に広がる上質な脂の甘さ
いやぁ、好きです。
鉄板で焼きましたが、網焼きとまた違った仕上がり。じんわりではなく表面をカリッとこんがり焼き上げられるので、中と外の食感の違いをしっかり出しやすい気がする、どうなんでしょう。そのかわり厚みがあると芯まで火を通すのが大変。落としたい脂も鉄板の上に溜まるので脂を除きながら焼いていきました。でた脂で揚げ焼きとかも試してみたいなぁ、くどいかな。
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