出典：instagram
今日の #置き弁 10月13日
#onigiriaction
✳︎豚肉と野菜の中華炒め
✳︎醤油麹の味たま
✳︎おにぎり
今日は高校生のお弁当はなく
お留守番の息子用です。
水分が多いおかずなので
どんぶりにしないで
ご飯はおにぎりにして
別付けにしました。
【ネギ塩麹のふんわり卵スープ】
中華炒めなどを作るときは
ネギ塩麹が重宝します。
これさえあれば
いわゆる『中華の素』は入りません‼︎
出来た塩麹に
ネギとニンニクと生姜のみじん切りを
たっぷり入れて
1〜2日熟生します。
チューブのニンニク生姜でもOK
あとは普通の塩麹の要領で使います。
ネギや生姜、ニンニクが入ると
一気に中華味になります。
八宝菜などの餡掛けの
炒め物に使うのが
我が家の定番。
その他に
餃子や肉団子の下味に
油淋鶏のタレにしたり
お湯にネギ塩麹を入れて
ワカメとネギに溶き卵を入れた
ふんわり卵の中華スープは
絶品です😋✨
.
.
詳細は追ってご連絡しますね。
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