出典：instagram
Today’s Bento: Seared salmon, Braised egg and dried tofu, Blanched kailan, and pickled lotus root.
Happy Friday! As the weather is getting cold and humid here in the bay, I feel like getting some comfort food all the time. This time, I made the traditional Taiwanese braised pork with dried tofu and eggs.
After braising for 2 hours, my kitchen was full of the aroma, and the pork was so tender🥰🥰🥰 I can feel the warmth from my tummy to my heart. it’s definitely the best comfort food!
Taiwanese braised pork:
🥢Sear pork belly with 4-5slices of ginger in a Dutch oven till all sides are golden.
🥢Add in 1/2 cup of rice wine, 1/2 cup of soy sauce, and 1/2 cup of brown sugar and cook for 4-5 minutes. Stir frequently.
🥢Add water to cover most of the pork. If you have fried tofu, you can add in now. Cover and cook for 1.5 hour. Put in boiled egg and leave it overnight.
🥢Remove cover and simmer for 20-30 minutes to thicken the sauce.
今天的便當是鮭魚便當，搭配滷蛋、滷豆乾、白灼芥蘭與淺漬藕片。
自從期末的壓力解除之後，我覺得我好像越來越不喜歡用手機了。我不喜歡自己在臉書或IG上無意識的一直滑滑滑。尤其是在用手機個把小時之後，問我剛剛看了些什麼，我也說不出個所以然😅
我想滑手機對我來說就是鴕鳥心態的展現，就是用來逃避現實跟壓力的。現實中的壓力源消失之後，也連帶的失去滑手機的動力。
取而代之的呢，我最近倒是喜歡留一點時間什麼也不做的放空。大概一天半小時以內，什麼也不做就躺在沙發上，讓一件一件的小事流上心頭，待我細細品味之後再任其流走。
這種感覺很像回到小時侯沒有手機平板的日子，像暑假的午後或是睡不著的午覺時間。這樣保持空白的時間總是令人感覺漫長，而很奇妙的，我覺得這樣做完之後會感到很有力量。
今天的便當也是使用深藍送的美麗包巾，寶藍與大紅的搭配讓人一眼就感覺喜氣，而花上藤架的圖樣也充滿生氣，是條超適合過年使用的風呂敷呢！
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