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Picnic Bento: Umeboshi Rice Ball, Fried Lotus Root, Teriyaki Meatballs, and Sautéed Brussel Sprouts

What’s stopping you from having a nice picnic during lunch break?

Recently I like to pack my bento along with a cup of hot tea, and walk to the park nearby to have lunch there. It’s nice to change the scenery because sometimes I don’t get to step out of the house many days in a row. It’s calming and relaxing to just be in the nature, surrounding by trees and the open area.

It’s getting cold here and the leaves are turning into beautiful red and orange colors. I enjoy the view a lot while eating bento. Can’t believe that this year is coming to an end, right?

Today’s recipe is sautéed Brussel sprouts. I found a way to make it soft while remains the nutty taste in it in the shortest time:
🥢Heat oil in a medium pan with medium heat, sauté diced onion, garlic, mushroom, and bacon for 2-3minutes.
🥢Add 1lb halved Brussel sprouts, salt, 1spoon of soy sauce, and 1/3 cup water. Cover with the lid and turn to medium high heat. Cook for 3minutes.
🥢Remove the lid and cook for 2-3minutes till the Brussel sprouts are tender. Grate some Parmesan cheese on top before serving.

野餐餅乾盒便當特輯：梅子飯糰、照燒肉丸蓮藕、與炒抱子甘藍！

最近氣溫驟降，附近的樹彷彿被驚醒一般開始猛地讓自己的葉子變黃變紅。南灣的葉子向來都紅的晚，目前正處於青黃相交、猶如幼犬換毛一樣東禿一塊西禿的狼狽狀態，大概要過陣子之後才會漂亮。

前天突然興起，想到附近的公園野餐。但平常用的便當盒有點太小，我就拿了我保留的餅乾鐵盒來裝，沒想到大小正好，看起來也可愛🥰

今天的便當也是走和洋混合路線，原本想做蓮夾，但是我沒算好份量，肉餡放的太少，導致部分藕片與肉丸分家。索性就全部都拆開算了，大家好聚好散🤣炒抱子甘藍算是這邊的冬季定番，炒完之後刨一點帕瑪森乳酪，鹹香美味。人生好難，作業也好難，多屯一點脂肪，這樣被挫折擊倒的時候才不會摔的太重。

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