出典：instagram
Today’s Bento: Shitake mushroom patty, bokchoi, and pickled red cabbage
Hey y’all! Are you ready for the holiday and new year? I have an exciting news to share with you.
Right after my finals, I had this epiphany of having a project to bring cheer to my family and friends. After all, this is a crazy year and one thing I have learned is that you have to live in the moment. So I decided to go ahead and do it. It’s still a work in progress and it’s in the final stage, but I must say that I’m very happy with results so far. It brings me so much joy in the process and in memory. Can you guess what it is?
The shitake mushroom patty recipe:
🥢Mix 1lb of grounded chicken or pork with 1 spoon of fish sauce, rice wine, soy sauce, oyster sauce, and 1cup of diced shitake mushroom.
🥢Shape the mixture into patties, and sear each side for 2-3minutes.
🥢Add in 1spoon of soy sauce , water, and rice wine, and cook the patties with shitake mushrooms for 2-3minutes.
今天的便當是香菇肉餅便當！配菜有清炒青江菜與醃紫高麗菜。
齁齁齁！不好意思一轉眼我又消失一週了！雖然已經開始放假，但過去一週我卻還是忙得團團轉的。原因就是，我上週某天在睡前突然有一個靈感，而我越想越覺得應該要試試看，所以我就有點衝動的放手去做了，算是一個給自己與親友們的佳節禮物吧！畢竟今年教我的一件事，就是人生無常、活在當下。
上週雖然每天都很忙，但我倒是生平第一次覺得忙得很充實。以前聽到別人說「早上起床是被夢想叫醒」這種話我都覺得十分可疑，但上週的我真的有迫不急待起床上工的雀躍心情。期間當然也有感到不順、焦慮、疲倦的時刻，但在這些感覺之下，我的內心是踏實而充滿希望的。
目前這個快閃計畫已經到了收尾的階段，各位親愛的朋友不妨來猜猜看計畫內容。我也期待聽到各位天馬行空的猜測喔！🥰🥰🥰
香菇肉餅是我想念香港茶餐廳的咸魚蒸肉餅飯，卻苦無咸魚的妥協產物，我用了一點魚露與醬油、蠔油提鮮，兩面煎熟之後再下醬油米酒和香菇一起煮，起鍋前勾一點芡就完成了。
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