出典：instagram
炒蛋、植物肉豆皮壽司/豆皮壽司/梅乾醋飯/海苔吐司彩蔬捲
最近在超市和菜市場看到不少的三色甜椒，三個綁成一包總覺得他們很可愛，就像三顆大糖果綁在一起一樣漂亮。
青椒或者是甜椒的味道我本來就喜歡，當成生食的莎拉對我而言也是個不錯的選擇。
這次把吐司用擀麵棍壓平，底層鋪上海苔，把生的甜椒、燙熟後的紅蘿蔔和甜豆擺上，淋上適量的美乃滋和少許的鹽巴後用捲壽司的方式把它全捲起來，就是一道新鮮又漂亮的海苔吐司彩蔬捲。
壽司醋一樣用我慣用的4:3:1比例調和。
這次在日式超市裡買到了日式鹽漬脆梅子，梅子去仔之後剁碎拌在壽司飯裡面，壽司飯裡多了梅子的清香，在日式壽司裡也是很常見的手法。
這次豆皮壽司裡面不是只有包壽司飯， 另外添加了炒碎蛋和素碎肉增加便當的豐富性和蛋白質的營養。
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