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出典:instagram

@veggie_box2020

炒蛋、植物肉豆皮壽司/豆皮壽司/梅乾醋飯/海苔吐司彩蔬捲

最近在超市和菜市場看到不少的三色甜椒,三個綁成一包總覺得他們很可愛,就像三顆大糖果綁在一起一樣漂亮。

青椒或者是甜椒的味道我本來就喜歡,當成生食的莎拉對我而言也是個不錯的選擇。

這次把吐司用擀麵棍壓平,底層鋪上海苔,把生的甜椒、燙熟後的紅蘿蔔和甜豆擺上,淋上適量的美乃滋和少許的鹽巴後用捲壽司的方式把它全捲起來,就是一道新鮮又漂亮的海苔吐司彩蔬捲。

壽司醋一樣用我慣用的4:3:1比例調和。
這次在日式超市裡買到了日式鹽漬脆梅子,梅子去仔之後剁碎拌在壽司飯裡面,壽司飯裡多了梅子的清香,在日式壽司裡也是很常見的手法。

這次豆皮壽司裡面不是只有包壽司飯, 另外添加了炒碎蛋和素碎肉增加便當的豐富性和蛋白質的營養。

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