出典：instagram
野菜多め弁当🍱3食分のお弁当🍱
1枚目のおかず紹介と簡単な調理工程
◉鳥レバーのバルサミコ酢漬け
◉エリンギとニンジンの明太子和え
◉ピーマンと塩昆布の胡麻和え
◉ブロッコリーと水煮大豆のサラダ
◉茹で卵
◉キャベツ千切り
◉もち麦玄米ご飯
🥗鳥レバーのバルサミコ酢漬け🥗
〜簡単な調理工程〜
【レバー調理工程】
鳥レバーを一口サイズにカットしたら冷水で血の塊を洗い流す
洗ったレバーを水切りして塩揉みする
塩揉みして、塩のザラザラがなくなったら、ひたひたの水に10分程漬け込む
鍋にお酒、塩、水気を切ったレバーを入れる
沸騰させないように火を通す（アクをしっかりとりながら）
沸騰寸前で蓋をして30秒ほどしたら火を止める
4.5分放置して余熱で火を通す
ジップロックにレバーと漬けダレを入れる
そのまま2.3時間放置
【漬けダレ】
バルサミコ酢、酒、砂糖（ラカント）、醤油
（比率）2:2:1:1
（甘くしたい時は砂糖の比率を増やす）
レンジ600w、1分〜チンする（少しとろみがつく程度）
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