出典：instagram
自家製梅干し。
今お弁当で食べてるのは2019年に漬けた南高梅🤗
小さい粒だったので小梅のサイズでお弁当にピッタリ。
今は3年漬け込むことが多いから、塩分は18〜20%で高めだけど、3年漬けたら角が取れてまろやかな風味が生まれるので塩分高めでもいつもこのレシピです😆👍
元々柔らかい梅なら12%くらいで半年後くらいから食べ始めてもいいかもだけど、2、3年置く方が好きだなあ。
自家製梅干し、梅雨の時期の楽しみです。
一度やるとハマるかも！おすすめ。
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