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Toyoko & Mai 🍳🔪(@wuzhiwugu)がシェアした投稿

🐓🍖手作り鶏チャーシュー・お弁当その②
*
簡単に出来てめちゃ美味しいと思ってる。
*
今回はオーブンでは作らず
レンチン、フライパン、グリルの
三工程。でも簡単です😊(笑)
*
🐓こんがり鶏チャーシューの作り方。

★その①の投稿に画像あり。
*
鶏肉の臭みを取るために塩をふり
しばらく置く。
水分をペーパータオルで
きちんと拭き取り、
厚みを均等にするために
包丁で切り込みを入れ、
鶏肉全体に塩コショウをし、
くるくる巻いたら
ラップに二重にくるんで
串で数ヶ所に穴開けて、
レンチンする。
七割ぐらいまで火を入れたら
*
そのまましばらく
ラップを巻いたまんま保温。
*
火傷防止、
鶏肉を落ち着かせることで
型くずれ防止。
焼く時に旨味を逃がせないため。
*
少し冷めて来たら
ラップを取りフライパンに
少量の油を引いてカリッと
美味しそうな焼き色がつくまで
ペーパータオルで余分な油を
吸収させながら焼く。
*
一旦取り出し、
フライパンの油脂をほんの少し残し、
酒、味醂を入れ、砂糖、醤油を入れて
煮詰め、最後に蜂蜜に入れて
照りを出す。
*
そこへ焼いた鶏を戻して
タレを絡ませる。
*
ここで完成でも。
*
家はさらに香ばしさを出すために
グリルでサッと焼きました。
*
👨家のパパはお焦げの部分が
大好きなので少しこんがりと
焼き目をつけてあります。
*
★グリルで焼いている時は
目を離さないように。
えらいことになるよ～😄(笑)
*
🍱お弁当メニュー🎶
*
🐓簡単鶏チャーシュー
焼きねぎ添え。
*
🥔里芋揚げ～青海苔塩まぶし。
*
💚赤パプリカとピーマンのソテー。
*
🥚ゆでたまごのタルタルソースと
パプリカパウダー掛け。
*
🌾🍚高菜を炒めて明太子のせ。
明太子はまるきた水産のあごおとし。
美味しい。
*
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