出典：instagram
今日のお弁当 2月26日
#JK弁当 #置き弁当
✳︎豚肉と茄子の味噌炒め
✳︎塩麹卵焼き
✳︎大根とお揚げのサッと煮
✳︎スナップとトマトと
ブロッコリーの桜🌸
いつもは
先に出る娘のだけ作って
撮影するのですが
今朝は３つ揃い踏み😄
やればできる🧡🧡🧡✊
↑独り言です😅😅
【豚肉と茄子の味噌炒め】
茄子が使いたくて
豚肉と茄子をどう調理しようかと
息子に相談したところ
暇な大学生と談義になりました😂
あれこれメニューが出ましたが
結局、味噌で炒めるのが正解だとの
結論になりました。
塩麹炒めも捨てがたかったのですが
甘辛い味噌炒めは
やっぱりテッパンです😘
生姜とニンニクを
みじん切りにして香りが出るまで炒めたら
塩麹を揉み込んだ豚肉を炒めます。
火が通ったら、茄子を投入し
油が回ったら合わせておいた
酒、みりん、甘酒、醤油麹、白味噌の
合わせ調味料を入れて
水分を飛ばしながら蒸し焼きに。
強火でグッと煮たら
発酵調味料のトロミと
豚肉の油で
片栗粉いらずです。
夕飯には
付け合わせに
水菜を付けてさっぱりと。
お弁当には
リーフレタスで華やかに🥬
冷めても美味しい
お弁当にもテッパンです。
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