出典：instagram
令和3年3月7日日☁️
こんにちは！
石丸製麺様の
@udonmaru_isimaruseimen
日本小麦倶楽部
半生讃岐うどん包丁切り
を使って冷たい
山菜たらこサラダうどん
を作りました。
一人前
材料
日本小麦倶楽部半生讃岐うどん包丁切り100g
タラの芽 ５〜６個
うど 下の部分の太いところ5㌢くらい
※たらこ 20g
※白だし 小さじ1/2
※マヨネーズ 大さじ1
※白味噌 小さじ1/2
※砂糖 小さじ1/2
※酢 小さじ1/2
紫蘇2枚
下準備
タラの芽は濡れたキッチンペーパーで拭き袴の部分を取り茶色い硬いところはくるりと包丁で切りさっと茹でておく
うどは包丁で皮を剥いて7〜8ミリ幅の短冊切りにして酢水に少しつけて水を切っておく（アクの少ないうどを使ったので茹でずにそのまま使いました）
①うどんを袋に書いてある
ざる、ぶっかけうどんの時間で茹で水でもみ洗いして水けを切る
②ボールに※の材料を入れ茹でたうどん、タラの芽、うどを入れて混ぜる
③器に盛り付けて紫蘇をちらして出来上がり
このままでも十分美味しいですが、
お好みで、タラの芽の天ぷら、たらこも追加でグレードアップさせても美味しいです。
大人の方はこれにゆず胡椒つけてもいいですよ。
春の山菜のタラの芽とうどが好きなので、冷たいうどんと合わせてみました。
たらことマヨネーズでサラダ感覚で食べられるうどんです。
これから冷たいうどんも食べたくなる日も多くなりますね。
ぜひ作ってみて下さい。
お付き合いいただきありがとうございます。
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