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@kanako_san_no_

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おうちごはん◡̈
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きのこ餡掛け #ハンバーグ
#冷奴 もろみ味噌がけ
#しらす
水菜サラダ
焼きナスと焼きネギのお味噌汁
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こんばんは。
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だんだん気温が上がってきて、
春が近づいてきましたね🌸
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今夜は和風のハンバーグにしてみました😊
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しめじ、椎茸、えのき、茶エノキ、人参を炒め、
お出汁、みりん、きび砂糖、濃口醤油で味付けし、
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です🙌
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たくさんの種類のきのこを使えば、
味により深みが出ます。
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何度か紹介していますが、
きのこは冷凍すれば旨み＆栄養価がアップしますので、
あらかじめ色々な種類のきのこを冷凍しておけば
使いやすいです✨
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きのこ餡掛けだけでなく、
お味噌汁や炒め物をする時にも活躍します🍄
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さらに、よりヘルシーにしたい場合は、
お豆腐にこのきのこ餡掛けをかければ
ダイエットメニューにも😋
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水菜サラダには、かつおぶしと白ごまをかけ、
ごま油とポン酢で。
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かつおぶしを加えることで、旨みが加わります。
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ごま油の風味がプラスされることで、食べ応えもでて、
抗酸化作用を持つβカロテンの吸収率もアップします🥳
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お味噌汁のナスと長ネギは、
1度焼いて香ばしさをプラスしています。
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少し手間が増えますが、
より美味しくなるのでおすすめです😊
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ナスと長ネギの相性はとても良いので、炒め料理にしても🙆🏻‍♀️
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