出典：instagram
Taco Rice Bento with Impossible Foods
Happy Cinco de Mayo! I decided to celebrate this holiday by making taco rice, which is a fusion dish from Okinawa, Japan.
Without using taco shells, Okinawa restaurants used warm rice to pair with the fillings in taco and this dish was popular among the US troops stationed in Okinawa.
I used @impossible_foods today to make my taco rice vegetarian. It’s very delicious and easy to make. Hope you enjoy it!
🥢Sauté 1 cup sliced mushroom with 1tbsp oil. Add in impossible foods, 1 teaspoon of paprika, cumin powder, dried oregano, black pepper, garlic powder, salt, and some dried chili peppers flakes. Stir fry till even.
🥢When the impossible foods turn brown, add in 2tablespoons tomato paste and water. Cover and cook for 2 minutes.
慶祝五月五日節的塔可飯便當。
最近日本便當都在做鯉魚旗，在美國反而在是慶祝五月五日節，也就是歷史上墨西哥戰勝法國的日子。
美國人慶祝這個節日的方法不外乎就是開趴、吃塔可餅跟喝瑪格麗塔調酒，但今年因為疫情的關係，多數人都還是只能乖乖在自家餐桌慶祝。（樓上的墨西哥鄰居在煮好香的食物呀）
塔可飯是美軍帶到沖繩的混血料理，簡單來說就是把塔可餅的餡料鋪在飯上。塔可飯做成便當快速方便而且超級美味，很推薦大家試試喔！
今天做的是植物肉版本，奶素者友善❤️使用牛或豬絞肉取代也都可以。
🥢中火熱鍋炒軟一碗蘑菇片，再加入一碗絞肉拌炒。加一匙煙燻紅椒粉、孜然粉、胡椒粉、乾燥奧勒岡、蒜粉、鹽與少許辣椒粉。
🥢絞肉變色時，加入兩大匙番茄糊與兩大匙水，或用半顆切丁的牛番茄取代。加蓋悶煮兩分鐘或到番茄軟化之後就完成了！
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