出典：instagram
おはようございます😊
今日はパスタのお弁当です🍱
なんだかごちゃごちゃしたお弁当になってしまいました💦
地元産の山椒の実、昨日灰汁抜きしてから軸を外す作業に思ったより時間がかかって予定していたちりめん山椒は作れず💧
山椒の実をそのままパスタに入れてみました。
たまにくるピリッとした辛さが後を引く美味しさでした👌
うすいえんどうは、空気に触れると色が悪くなるので、茹でている間に浮いてきた豆が空気に触れないようにクッキングシートで落し蓋をしています。
そうすると色が綺麗なまま茹で上がります。
旧アカウントでも何度かpostした
🌿パスタのくっつかない工夫🌿
茹でる時に多めの塩(グルテンのバリアを作る)と油(オイルコーティング)を入れ、表示時間より30秒ほど早く茹で上げる→熱いうちにオリーブオイルをかけ、広げながら冷ます→ソースと和える。
入れる時は、菜箸でパスタをすくい、スプーンで髪の毛をとかすようにほぐしてから、スプーンを軸に巻き付けお弁当箱にスライドさせる。
今週もよろしくお願いします😆
＊釜揚げ桜エビと三つ葉と山椒の実のペペロンチーノ
＊うすいえんどうのスコッチエッグ
＊ビーツ入り薔薇焼売
＊ゴーヤとヤリイカとパプリカのガリバタ醤油炒め
＊紫キャベツピクルス
＊ラディッシュ
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