出典：instagram
Japanese Meat Stew Bento
Hey folks! I’m back!
The past three weeks was super hectic for me. I went on a camper van road trip for a week, and then there were endless papers, presentations, projects, and crazy finals. Anyway, my summer quarter finally ended yesterday.
If food has super power, this Japanese meat stew would be a level 99 healer. It’s so comforting that it just taste like home, where you can relax all the tense muscles and just be yourself.
The original recipe call for potatoes, but I happened to run out of it. Hence there’s this potato-less version:
🥢In a Dutch oven, sear both sides of sliced pork belly (around 1.5lb) till golden brown. Collect excess lard and take out the pork. Sauté 1cup sliced onion over medium to low heat with remaining lard till soft.
🥢Add in 2 cups of carrot chunks, and stir fry for 2-3minutes. Add in konjac pieces, pork, 1/3 cup soy sauce, 1/3 cup mirin, and 1/3 cup cooking sake.
🥢Pour water in to cover most of the ingredients. Cover and cook with medium to low heat for 30 minutes. Remove cover and boil to desired thickness. Add salt to taste.
日式燉肉便當
嗨大家！我回來啦！
細數前三週我真的超忙啊，首先開露營車去俄勒岡州旅行一週，回來之後忙著補課，然後就無縫接軌無止盡的報告、作業、期末考試，一直到昨天才結束學期，能夠躺著好好發文🦦
不是我在老王賣瓜，這個日式燉肉便當很有定神安心的療癒效果。
經過湊合著亂煮亂吃的三週之後，好好地滷一鍋燉肉、包一個便當，就像在告訴自己那些忙碌的日子已過去，現在可以不必追趕死線，而能重拾生活的節奏了。
日式燉肉其實就是馬鈴薯燉肉，只是我沒馬鈴薯了😅重點在燉煮炒軟的洋蔥以釋放出天然的甜味。除此之外，我還放了蒟蒻與紅蘿蔔兩個滋味與口感都十分療癒人心食材。吃飽之後，彷彿被收驚完一樣呢！
吃飽之後，暑假就開始囉😁
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