出典：instagram
レシピあり
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おはようございます😊
学校が始まって毎日バタバタの朝です😆
今朝は詰めるだけだったので、お弁当の写真を撮れました✨
今日のお弁当はコブサラダとにんじんご飯。
彩りが可愛くて作っていてテンション上がりました🥰
お姉ちゃんが「見せたくなっちゃう💕」って。
ほんの一瞬でも嬉しい気分のお手伝いが出来るだけで嬉しい😌
コブサラダは下から
きゅうり、とうもろこし、ベーコン、アボカド、玉ねぎ、トマト、レタス、ゆで卵🥗
コブサラダは、味も栄養もパーフェクトなお料理だと思います😍
にんじんご飯の上にのせているパセポンはまとめて作って冷凍しておくと、トマトのブルスケッタや冷製パスタ、スープの浮き実に使えます♪
☆コブサラダ
サイコロ状に切った好みの野菜を適宜
※玉ねぎは、辛味の少ない品種の真白玉ねぎ（→オーケーで売ってます♪）か紫玉ねぎがおすすめ
※アボカドは、種を取ってお皿にのせ、600wで10〜15秒チンすると時間が経っても変色しません👍
ドレッシング
マヨネーズ 100g
ケチャップ 50g
ニンニク 1/2片
酢、レモン汁 小さじ1と1/2ずつ
塩・胡椒 適宜
ニンニクをすりおろし、全ての材料と混ぜ合わせる。
☆にんじんご飯
にんじん 1本
お米 2合
バター 10g
パセリ・塩・胡椒 適宜
①お米を洗っていつもの水加減より1割減らし、すりおろした人参・バターと一緒に炊く。
②パセリは葉っぱの部分だけをみじん切りにし（茎は冷凍しておき、スープをとる時に使う）、手ぬぐいで包み、水をためたボールの中でもみ洗いし、水気をしっかり絞る。
パセポン・塩・胡椒はお好みで😉
にんじんに含まれるβ-カロテンは、油と一緒だと吸収率が上がるのでバターを少し加えるのがポイントです♪
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