出典：instagram
【茄子のはさみ揚げ弁当🍆】
●豚挽肉の茄子挟み揚げ
●無限ツナピーマン
●ゆで卵
●冷凍ひじきの力を借ります
今日のお弁当には、大きすぎる茄子のはさみ揚げをずどん。
奥さんが下拵え担当、残業から遅れて参加した僕が揚げ担当の合作です。
炒め玉ねぎと豚挽肉を混ぜて、茄子で挟んで天ぷら粉をつけて、160℃の低音でじっくりと。
夕飯には和風のあんかけをかけてましたが、お弁当用にはご飯に合うようにトンカツソースで。
夕飯で揚げたてを食べた時は、茄子がめちゃくちゃジューシーで最高に美味しかったです。
奥さんは挟む用の茄子を切りながら、「奇数になってしもたぁ」と言っていましたが、ペアを失ったナスはどこに消えたんでしょうか。。。
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