出典：instagram
こんにちは¨̮♡︎
今日は雨です〜☔️
今日のお弁当は
🍁秋鮭のホットスモークサーモンと舞茸の炊き込みご飯
（千切り生姜入）
🍁豚肉の梅しそ巻きフライ
🍁たまご焼き
🍁カリフローレのマリネ 白いのは茹でただけ
🍁山梨産レッドキウイ #レインボーキウイ
🍁レンコンチップス
昨日お休みだったので初めて
秋鮭でホットスモークサーモン作ってみました🐟
動画撮影したけどイマイチ(ˉ ˘ ˉ; )
しかも完成品撮影する前に
うっかりつまみ食い（笑）
うめーーーっ😹って。
ホットスモークサーモンって何ぞや？
という質問も多かったので
レシピ紹介します！
①秋鮭（切り身でもブロックでも）に
塩たっぷり、砂糖たっぷり振って30分放置
（30分以上は✖︎ 塩辛くなります）
②塩砂糖を流水で洗い流し、
キッチンペーパーでよーく水分を取る
③冷蔵庫でラップなしで2-3時間乾燥させる。
④スモーカーにチップを燻し10-20分燻製します！桜のチップと庭のローズマリー使いました。
火が通ればできあがり❤︎
ベーコンのように温度に気を使う必要無し！
短時間でできます。
熱源が近い方がいいので
鍋＋網にステンレスボールでもイケます！
今回は皮付きの秋鮭を使いましたが、
皮無しのサーモントラウトや
刺身の柵の方がいいかも¨̮♡︎
みなさま、よい1日を〜❤︎
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
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