出典：instagram
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#今日の夫弁当
◇鯖のトマト煮込み
◇チーズとキャロットラペの卵焼き
◇明太子と胡桃のおにぎり
◇彩りお野菜
製作時間：約10分
友人宅で持ち寄りホムパがあり、
その際に持ち帰りさせて頂いたキャロットラペのお惣菜を、夕飯としてトマト煮込みに活用しました。
トマト缶200gに赤ワイン100ccを沸騰させて、キャロットラペを投入。やや酸味が強めだったので、みりんを大さじ1足して味を調整しました。
帰りが遅くなりましたが、おかげ様でメインはお魚を煮込むだけ、あとはレンジ調理のお野菜などで済ませられました💡
そんな夕飯を翌日のお弁当にも使わせて頂きました😊
＊・＊・＊・＊・＊
〈こだわりメモ〉
塩分を摂り過ぎないように、調味料は必要最低限に抑えてみました。
酸味の調整は、お砂糖類でなく本みりんで。
みりんを選ぶ際は、糖類不使用の商品を選ぶようにしています。
〈栄養メモ〉
#鯖 →タンパク質、鉄分、EPA、DHA
#人参 →βカロテン
#胡桃 →ω-3系脂肪酸
＊・＊・＊・＊・＊
こだわりメモ・栄養メモは、あくまで個人的な見解・忘備録です。
☺︎Forest🍱
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