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4月8日(金) #ぶりの麹焼き弁当
#ぶりの麹焼き
#筍と春野菜の辣油炒め ★
#人参ラペ
#蒸し野菜 （スティックセニョール）
#ミニトマト
#鯖缶と舞茸の味噌汁
………………………………………………
鰤の麹焼きは焼くだけ調理のお取り寄せ。
副菜には野菜をたっぷり入れたくて、春野菜3種を炒め物にしました。
魚がまったり味なので、ラー油で少しパンチを加えて。
みずみずしい春野菜をベチャッとさせない作り方です✌︎
ーーーーーーーーーーーー
「筍と春野菜の辣油炒め」
ーーーーーーーーーーーー
【ポイント】
・春キャベツは面積が大きいので、最後に味付けすると、キャベツに味が偏りがち。分けて振れば味がバラつきません。胡椒は多すぎるとラー油と喧嘩するので最後だけで十分です。
・柔らかい春キャベツはすぐ火が通るので後入れが吉◎
………………………………………………
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