出典：instagram
\サクサク唐揚げお弁当/
・極めてますサクサク唐揚げ
・もやしと豆苗のナムル
・チーズハンペン
・マカロニナポリタン
・トマト
✨サクサク唐揚げ
★お肉下味
マヨネーズ(絶対！多めに！)
酒、にんにく、生姜、醤油
★衣
薄力粉：片栗粉：パン粉
＝１：１：２
★揚げ方
170℃で４分
↓
20秒網にあげて、空気にふれさす
↓
180℃で揚げる
⚠️キッチンペーパーの上に直置きは❌網の上に上げてから⭕️
マヨネーズ多めに入れて、味大丈夫かな？と思いました。けど、味は全く変わらず、逆にサクサクになるし最近ハマってる作り方です😊✨
❓マヨネーズでなぜサクサクになるのか❓
天ぷらがベタッと油っぽくなってしまうのは、衣に水分が残っているから。卵の代わりにマヨネーズを使うと、乳化された植物油が衣に分散し、衣の中の水分を減らすことができるので、カラッとサクサクに仕上がります。(kewpie引用)
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