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2022.8.19(金)
𓐄
久しぶりの魚弁当🐟
ブリの照り焼きに見えますが、
ブリではなく出世魚の「わらさ」らしいです。
わらさ？わさら？聞き慣れない…🤔
𓐄
ブリの照り焼き作る時、
普段熱湯で臭みとりしてましたが、
今回は「醤油洗い」を試してみました。
恥ずかしながら初めて知ったのですが💦
ブリに醤油をまぶしてペーパーで拭き取ります。
その後片栗粉まぶしてこんがり焼いて、
多めのタレをからめました〜！
臭み全然無くておいしくできた気がします。
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きゅうりのぬか漬けは取り出すの早くてつかってなくて、
ぬか漬け担当大臣（彼）に指摘受けました…🤢
16時間〜24時間がベストらしいです。
𓐄
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