出典：instagram
今日のお弁当 11月4日
#女子高生弁当
✳︎鱈と白菜の醤油麹旨煮
✳︎大根と冬瓜とさつま揚げのサッと煮
✳︎塩麹卵焼き
✳︎モロッコインゲンの発酵胡麻和え
✳︎揚げない大学いも
✳︎ゆかりごはん
✳︎梨
和食満載、お弁当は
茶色が多い🤣
毎日のお料理では
お醤油の代わりに
ほぼ醤油麹を使っています。
甘酒や塩麹は
ブレンダーでペーストにして使いますが
醤油麹はそうすると
お味噌みたくなっちゃうので
容器からすくうとき
麹と醤油部分を分けて
すくっています。
煮物やお汁に使うときは
お醤油部分。
納豆や胡麻和えなどのあえものや
炒め物には
粒の麹部分を使ってます。
なので
旨煮とサッと煮はお醤油部分。
胡麻和えと大学いもは
つぶつぶを使用😁
でも、一番好きな食べ方は…
粒でもなんでも
そのままご飯にかけたら
無限に食べられます🤣
⬆️塩分取り過ぎ注意‼︎
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