出典：instagram
真鯛のフライ海苔弁当
真鯛のフライ
たまご焼き
ほうれん草の胡麻和え
かぶと海老の炊いたん
赤大根の甘酢漬け
冷蔵庫にうっかり忘れていた真鯛のお刺身の柵がありフライに
塩胡椒し、小麦粉とお水を混ぜたものにお魚をくぐらせて、パン粉を付けます
米油(オリーブオイルを少し)で揚げタルタルソースとドライパセリを
海苔弁は花鰹をお醤油(麺つゆでも)で和えてご飯の上において海苔を敷きます
一部、鰹節を敷いてないところは、明太子を薄く伸ばしてます
#海苔弁の味変
海老は細かく切ってお酒に少し浸けてます
かぶを煮て、海老も入れて煮ます
お酒少々、薄口醤油、鰹出汁で弱火で味を含ませます
かぶの葉も加えます
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、柚子皮を散らします
鶏ひき肉で作ることが多いですが、本日はあっさり仕上げたかったので海老です
鶏の場合は鰹出汁を入れず、昆布出汁ときび砂糖を入れてます
いつもいいねをありがとうございます。
追記 残りのかぶと海老の炊いたんは、焼きおにぎりを作って上からかけてお茶漬け風にいただきました
( @yurk27 )
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