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こんにちは♪
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今回のお弁当は「豚のナポリ風弁当」です✨
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(献立)
◎豚のナポリ風
◎安納芋のクリームサラダ
◎かぼちゃのバルサミコマリネ
◎キャロットラペ
◎塩ゆで卵
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📚安納芋のクリームサラダ
焼き芋の皮をむいて、ざっくり潰した後、キリのクリームチーズ、パルテノ(ギリシャ)ヨーグルト、クランベリー、塩で和えただけの超簡単なサラダです。
さつまいものサラダは、よく「マヨネーズ」で作ってるレシピを見かけるのですが、私はギリシャヨーグルト＋キリの方がヘルシーでお芋にぴったりの程よい酸味と風味が加わって好きです💖
焼き芋の甘みだけで十分なので、お砂糖や蜂蜜も入ってないです。
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📚キャロットラペ
スライサーで千切りにした人参をレモン汁、塩、胡椒、パセリのみじん切り、クランベリー、ハチミツと風味と香り豊かな #aubocassa のオリーブオイルで和えました。
以前は地道に包丁で千切りしていたのですが、貝印のスライサーを使うようにしたら、美しい千切りが一瞬でできるので、以前より千切りを使った料理へのハードルが下がりました😆
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📚豚のナポリ風
先日参加した淳子先生 @atable_junko のイタリアンレッスンで教わりました。
とても簡単なのにすごく美味しくて、「また何回も作ってね😊」と家族に言われました✨
淳子先生、素敵なレシピをありがとうございました💖
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全然関係ないのですが、寒いので鍋でコトコト煮るジャム作りをしたくなり、思い立って作ってみました。
自分的に良い感じに手作りジャム(紅玉のアップル＆レーズンのシナモンジャム、福岡産苺のイチゴジャム)が出来たので載せておきます🫕
スコーンとか美味しい食パンが食べたくなりました😆
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それでは今日も笑顔で充実した一日をお過ごしください🌈✨✨
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