出典：instagram
今日のお弁当🥢
Today’s obento
おはようございます𓅪𓅪𓅪~♪♪♪
一月十四日 小雪 次候
水泉動(しみずあたたかをふくむ)
空気はまだ冷たいけれど、地中で凍っていた泉が溶けて動き始める時…と、七十二候は教えてくれるけれど、昨日から季節外れの暖かさ😳
お店でも、もうそら豆などのさや類がいっぱい。走りの筍も出ていました(まだまだ高嶺の花なので、わが家のお弁当の筍はリーズナブルな水煮です 笑)。
🥢
塩麹漬け海老のスパイス焼き
小蕪の塩焼き
海老芋の含め煮
筍の磯部揚げ
少し甘い卵焼き
亀甲餅のあられ風
小松菜と干し牛蒡とお豆腐のお味噌汁つき
京都の海老芋(pic4)は、今がちょうど美味しい頃。里芋よりも粘りは少なく、ほくっとした味わい。じゃがいもで言えば里芋がメークイン、海老芋が男爵いもという感じでしょうか。かなりアクが強いので剥いて塩もみしてから2時間ほど水につけてたけれど、何度か水を変えてもその度に水が濁るほど。でも、頑張って下拵えしてとりあえず全部含め煮にして、まずはそのままいただきます。そして、今夜は片栗粉をまぶして唐揚げに。
実はこれがいちばんのお楽しみなのです。
それと鏡開きも終わったので、お雑煮やお汁粉に添えていた縁起物の亀甲餅も薄く米油を塗り低温オーブンで焼いてあられにして𓆉𓆉𓂃◌ Ω
今週もありがとうございました
今日も佳き1日でありますようにꔛ♡
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