出典：instagram
✴︎
2023/03/01
今日のおべんと🍱
✴︎ウスイエンドウと百合根の炊き込みご飯
✴︎塩鯖
✴︎葉わさび白たまり漬け
✴︎もものすけカブ焼いたん
✴︎九条ネギ入りだし巻き玉子
✴︎かまぼこ梅肉はさみ
✴︎茄子のお漬物
✴︎赤大根、紅芯大根
しっかり鞘からも出汁を取った豆ご飯。
全部使い切る感じが大好きです☺️
とうもろこしご飯も芯から出汁を取ると、
なんか得した気分になります。
メモとして…✍️
((ウスイエンドウと百合根炊き込みご飯))
✴︎下茹で✴︎
①ウスイエンドウ、鞘と豆に分ける
②鞘を5分ほど茹で、鞘は取り出し捨てる
③②の湯に塩をひとつまみ🤏で豆を5分ほど茹でる→鍋ごと水で急冷
〜〜〜〜〜〜
✴︎炊き込みご飯✴︎
①百合根は食べやすい大きさにカット
②鍋に、米、百合根、ウスイエンドウ(シワをつけたくない場合は炊けてからまぜる)、昆布、豆を炊いた汁＋白たまりか淡口醤油を米の分量入れる→炊く
完成！
三月到来〜行ってきます😙
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