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レンチン×調味料 で効率よく/ . 朝のお弁当…時間ないですよね。 メイン惣菜は前日のものを”わざと”残しておく。←残り物ではない 困るのが、隙間埋める”惣菜”。 . そんなときは「シンプル調理」! 野菜切る、レンチン、調味料で和える。こんな感じ。 . .. #お弁当コンテスト

出典:instagram

@ris2a.125


\レンチン×調味料 で効率よく/
.
朝のお弁当…時間ないですよね。
メイン惣菜は前日のものを”わざと”残しておく。←残り物ではない
困るのが、隙間埋める”惣菜”。
.
そんなときは「シンプル調理」!
野菜切る、レンチン、調味料で和える。こんな感じ。
.
1枚目の写真でいえば…
●南瓜は煮込まず、醤油麹とみりんと和えてレンチン
(冷凍カット南瓜で🙆‍♀️)
.
レンチンが向く野菜をどう選んで、どう調味料と組み合わせるか!が大事ではあるんだけど。
.
例えば南瓜も、煮ると水分を吸ってグダグダになってしまうこともある。
なので、蒸すような調理が間違いないけど、”蒸す”はハードルが高いイメージもあるでしょ?
だから、食材の水分を利用して加熱する仕組みのレンチンがお手軽×美味しい。
.
そして、醤油麹は50℃以上のでんぷん質の食材とは相性が悪い。でんぷんを分解しはじめて、グズグズにしちゃうから。
だから、和えてからレンチン。これがおすすめ。
(酵素うんぬんおっしゃる方もいらっしゃるけど、求めるものが何か?でその辺りは切り替えが必要)
.
.
私の講座では、調味料の特性を生かしてどう時短&美味しさをアップさせるのか?も欠かせないポイント。入れる順番を変えるだけで変わることも多い!
しっかりお伝えしていきますね♡-
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まもなく動画講座リリースです✎𓂃
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