出典：instagram
お店から自転車で5分♪😊
竹原の老舗葡萄園 @kandaseikaen さん。
お邪魔してさっと帰るはずもなく、七輪で炙ったスルメをご馳走になりながら1時間も談笑🤣
普通なら葡萄のシーズンはとっくに終わってますから、本来であればこの時期にフレッシュな地の葡萄はないはずですが…
特別な手法で貯蔵された”長期貯蔵ブドウ”を分けて頂きました。
収穫されてから1ヶ月経った葡萄とは思えない程のパリッとした皮、驚くほどの瑞々しさ‼️
店に帰って、どんなメニューが素材を活かせるか考えて仕込んでいく。
そんな幸せなシェフの日常です♪
今回分けて頂いた葡萄は
「竹原”神田精果園”冬葡萄のテリーヌ レモン香るジェラートと」
になりました♪
詳細は @trattoria.m.takehara をご覧下さいませ
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