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野菜の栄養をしっかり摂りたいなら、皮をむかずにまるごと食べてみて。野菜の皮には、βカロチンやポリフェノールなどのフィトケミカルが豊富に含まれています。
しかも、皮には野菜そのものの風味が凝縮しているので、スープにするととってもいい出汁が出るんです。

皮をむかないので、下ごしらえもラクラク。
疲れた夜でも気軽に作れる、栄養満点のこんなポトフはいかがでしょう？

【野菜まるごとベジポトフの作り方】

◆材料（4人分）

玉ねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
かぶ 1個
ブロックベーコン 200g

（お好みで）
ローリエ 1-2枚
塩、ホワイトペッパー 少々

◆下準備
野菜は皮付きのままよく洗う。
玉ねぎはヘタを切り落とさないように十字に切り込みを入れる。
にんじんは4等分の乱切り、かぶは茎を2cmほど残して切り、土をよく洗い落として4等分に、じゃがいもは半分に切る。
ベーコンは4等分に切る。

◆作り方
①鍋にすべての材料を入れてかぶるくらいの水（分量外）を注ぎ、中火にかける。

②沸騰したら弱火にして、20～30分煮る。

③にんじんがやわらかくなったら、塩とホワイトペッパーで味を調える。

野菜をまるごと煮るだけでおいしい＆栄養たっぷりな一皿のできあがり！
大根、ピーマン、キャベツなど、お好みの皮つき野菜を加えて作ってみてくださいね。
ゴミの少ないレシピなので、キャンプなど野外クッキングにもうってつけです。
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商品の詳しい情報は、トップページ @ のリンクから公式サイトをご覧ください。
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