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. 【今日の夜ご飯】 ぶり大根🐟 . ぶりも大根もいただいたので ありがたく使わせていただきました🙏 . ぶり大根はぶりの臭みをとるのが重要な気がします👩🏻‍🍳 ポイント① 大根は十時に切り込み、米のとぎ汁で20分くらい下茹 .. #お弁当コンテスト

出典:instagram

@kyo_gohan15

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【今日の夜ご飯】
ぶり大根🐟
.
ぶりも大根もいただいたので
ありがたく使わせていただきました🙏
.
ぶり大根はぶりの臭みをとるのが重要な気がします👩🏻‍🍳
ポイント①
大根は十時に切り込み、米のとぎ汁で20分くらい下茹で
.

②ぶりに塩をかけて20分放置
キッチンペーパーで水分ふきとる
沸かしたお湯をかけて、冷水でしめる。
.
③大根とぶりを鍋に入れて、
水200cc
醤油大さじ5
砂糖大さじ3
みりん大さじ3
しょうが
酒200cc
を弱火で煮る。
(その際、アルミホイルで落とし蓋をする)
※弱火で煮る。(強火だと魚かたくなる)
.
一度冷ました方が味がよく染みます。
.

たまにしかつくらないぶり大根。
何故なら下処理が大変だから…🤣

.
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