出典：instagram
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【今日の夜ご飯】
ぶり大根🐟
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ぶりも大根もいただいたので
ありがたく使わせていただきました🙏
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ぶり大根はぶりの臭みをとるのが重要な気がします👩🏻🍳
ポイント①
大根は十時に切り込み、米のとぎ汁で20分くらい下茹で
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②ぶりに塩をかけて20分放置
キッチンペーパーで水分ふきとる
沸かしたお湯をかけて、冷水でしめる。
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③大根とぶりを鍋に入れて、
水200cc
醤油大さじ5
砂糖大さじ3
みりん大さじ3
しょうが
酒200cc
を弱火で煮る。
（その際、アルミホイルで落とし蓋をする）
※弱火で煮る。（強火だと魚かたくなる）
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一度冷ました方が味がよく染みます。
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たまにしかつくらないぶり大根。
何故なら下処理が大変だから…🤣
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