出典:instagram
おはようございます☀️
今日の #旦那さん弁当🍱です。
●麦ごはん
●ささみとピーマンの中華炒め
●たまごやき
●スコッチエッグ
●きんぴらごぼう
●こんにゃくの煮付け
●アマランサスのツナあえ
~・今日のガンに負けない食材・~
「ごぼう」
ごぼう=食物繊維❗
というイメージはとても強いのではないでしょうか?
ごぼうの食物繊維は、水溶性(血糖値の急上昇を抑制)と不溶性(胃や腸で水分を吸収し、腸を刺激する)どちらも豊富に含まれていて、相乗効果で成長作用が高まります❗😃
クロロゲンという抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富に含まれています。
ごぼうを水にさらした時に出てくる茶色の成分がこのクロロゲンです♪
ごぼうの栄養素や旨みは皮に多く含まれているので、土をしっかり落としたら、皮ごといただくのがオススメです。
定番のきんぴらにしてもよし、ピーラーで簡単にそぎ切りにしてお味噌汁の具にしてもよし、サラダにしてもこれまたよし👍❤️
我が家の子ども達は繊維質な感じが苦手なので、ピーマンやにんじんなどと一緒に肉味噌にして、半熟卵をかけたどんぶりにしています。
こんなに美味しいこぼうですが、食用としているのは日本くらいみたいです😅
選ぶ時は、すらりと太さが均一で、しわのないものがいいですよ😃
~・~・~・~・~・~・~・~・~
今日も1日、健康で元気に過ごせることに感謝です❤️
皆さんにとっても素敵な1日になりますように❤️❤️❤️
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