出典:instagram
#ムジのお昼ごはん #ムジのお弁当
・雑穀米+梅干し
(白米1.5+玄米0.5+美人雑穀米30gくらい+お水2.8合分)
・たまごやき
・ピーマンと挽肉の辛味噌炒め
(ピーマン、玉ねぎ、豚ひき肉、コチュジャン)
・キャベツと玉ねぎのチヂミ
チヂミ、細長く切ってぐるぐる巻きにして串さして〜ってしたかったけど無理だった。
やっぱりトマトがないと映えないね、お弁当は。
お弁当にはトマトがいなきゃだめ
トマトじゃなきゃダメみたい。
てかトマトよりスイカの方がリコピン多いんだって。朝のテレビで言ってた。
リコピンはすり潰したり加熱したりした方が細胞壁が壊れて吸収率が高まるらしい。熱にも強いんだって。あと油に溶けやすい。
トマトに関しては加熱した方が旨味成分が増える。
で、加熱した方が吸収率が上がるからってスイカのスープを作ってたから衝撃を受けた朝だった。自分の中の当たり前を当たり前だと思ってはいけないよね、テレビはそういうことを伝えたかったのかもしれない。
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