出典:instagram
蓮根入り肉だんごのお弁当
蓮根入り肉だんご パリパリスライス蓮根添え
炒り卵
オクラの煮浸し
有機切干大根の煮物
旨辛胡瓜とカニカマ
ミニトマト
蓮根を細かく切って挽肉に混ぜてます
シャキシャキ食感にまけないように、豚挽肉を使用してます
あまじょっぱく味付けして片栗粉でとろみをつけてご飯に合うようにしました
オクラの煮浸しはデパ地下で食べたお弁当に入っていておいしかったので再現してみました
切干大根には薩摩揚げと人参を入れてます
お出汁とお醤油、きび砂糖、味醂などで煮てます
お出汁は @nippon_gochisou さんのお出汁を愛用してます
いつも作るたまご焼きもこちらのお出汁を使用してます
胡瓜は軽くお塩を振って水分を絞り、ほぐしたカニカマと合わせて寿司酢とフルヤジさんのラー油であえてます @furuyajiorganics
少しピリッと辛い旨味が和風のお弁当の引き締め役になり相性抜群です
素揚げした蓮根を最後にトッピング
食感を楽しむお弁当
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