出典：instagram
自転車乗りの朝食シリーズ
ローストチキンのバインミー
先日伺ったマットトロイのバインミーで学んだのは具とパンのバランス。そこに気をつけながら作ってみました。
1、ジップロックに鶏胸肉、ナンプラー、水飴、酢、長ネギの青い部分、パクチーの茎をいれて65°C で30分湯煎で調理。
2、厚さ5mmくらいにカット。
3、サンチュとトマトのスライスを準備。
4、ボールにレタス、ニンジン、ピクルス、玉ねぎ、たっぷりのパクチーの葉をいれフレンチドレッシングで和える。
5、焼いたバケットにサンチュを敷き鶏肉を乗せる。
6、敷いたサンチュをうまく使って具がこぼれないように挟み込み強めに押し付ける。
7、出来上がり。
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