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おかわりゴリエサ🦍

メスティンプリン

第６回目は
@ku.ma5533 さんからのおかわり希望があったメスティンプリン❗

しかし今回失敗しまして…途中からカラメルプディングブリュレ？になっております🙇🙇🙇

【材料】
プリン液
卵黄　　　　２個
全卵　　　　２個
牛乳　　　３００㎜
グラニュー糖５０ｇ
バニラエッセンスお好み
カラメルソース
グラニュー糖８０ｇ
水　　　　　８０㎜

【作り方】
①まずはカラメルソース作りから、メスティンにグラニュー糖を入れて火にかける。
②グラニュー糖が熔けてドロッとしてきたら水を入れてよく混ぜ少し煮詰めて冷ます。
③次はプリン液作り、卵黄、全卵、砂糖をよく混ぜる。
④牛乳を少し火にかけ、人肌よりすこし温かいくらいで③とよく混ぜる。
⑤茶漉しなどで、濾しながらメスティンの中にプリン液を流し込む。
⑥ラージメスティンにお湯をはってプリン液の入ったメスティンを入れ、沸騰直前の温度をキープして３分。
⑦３分経ったら火をとめ１５分ほど放置して蓋オープンしてまだゆるそうだったら⑥の工程をもう一回
⑧荒熱とって、冷やしたら、最後にメスティンの底を軽くバーナーで炙ってひっくり返して完成‼️

ってなる筈だったんですけど😫😫😫
⑤の工程で気づいたんです『カラメル固まってねぇ』
案の定、蒸し上がったとのはカラメル色の混ざったプリン…でも…ここで諦めたら飯テロゴリラの名が廃る❗
思いつきリカバリー術発動❗表面にグラニュー糖まぶしてクリームブリュレ風に炙ってみました‼️

名付けてカラメルプディングブリュレ

カラメル層のほろ苦さ、そしてそれを追いかけるカラメル風味のプリン…結構イケるってか美味い‼️怪我の巧妙とはまさにこのこと👍

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