出典：instagram
【お弁当レシピ】えびとミニトマトのカップ焼き
1人分 栄養成分表示 (推定値）
エネルギー69kcal たんぱく質4.0g 食塩相当量0.6g
材料（1人分） 調理時間 10分
・えび 2尾
・ミニトマト 1個
・じゃがいも 30g
・塩こしょう 各少々
・マヨネーズ 小さじ1
（あれば）
・冷凍のむき枝豆 適宜
作り方
1）じゃがいもはラップに包んで電子レンジで1分加熱し、潰す。
粗熱をとり、塩こしょうとマヨネーズ小さじ1/2を混ぜる。
2）アルミカップに①のじゃがいも、えび、半分に切ったミニトマト、
枝豆をのせ、残りのマヨネーズを上からかける。
3）トースターか魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。
ポイント
・お弁当箱のすき間が埋まらない時に便利です。
・マッシュしたじゃがいもの代わりに、ポテトサラダでも作れます。
盛り合わせ例
・えびとミニトマトのカップ焼き
・さばとししとうの揚げ物
・豚肉とブロッコリーの炒め物
・たけのことにんじんの煮物
・茹で卵
・黒ごま
レシピ：市川 もみじ（栄養士・上級食品表示診断士）
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