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(簡単なレシピあり)
おはようございます！
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今日のお弁当は、「3種の醬の麻婆豆腐弁当」です
今回の麻婆豆腐は、3種類の中華味噌(豆板醤、甜麺醤、豆鼓醬)を使って作りました。
味噌の種類を増やすだけで、奥深い本格的な麻婆豆腐になっておすすめです
お肉は、ミンチがなかったので、豚肉を叩いてミンチにしたものを使ったら、ミンチで作るより肉の旨みを感じられて美味しかったです。
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(献立)
⭐︎3種の中華味噌の麻婆豆腐
⭐︎小松菜の中華炒め
⭐︎切干大根
⭐︎焼売
⭐︎白だしゆで卵
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3種の中華味噌の麻婆豆腐
①フライパンに油を熱して、みじん切りしたニンニクと生姜を香りが出るまで炒めたら、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
②3種の醬(豆板醤、甜麺醤、豆鼓醬)を加えて香りが出るまで弱火でじっくり炒める。
③②に鶏がらスープ、砂糖、醤油、胡椒を加えて、角切りした豆腐を入れて水分が半分になるまで煮詰める。
④みじん切りした白ネギを入れてしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにラー油と胡麻油を垂らして出来上がりです。
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今日は超特急で家事を終わらせて、朝一で　 #マティス展　に行ってきました。
20年ぶりの大回顧展だそうで、大盛況でした！
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ちょうど先日読んだ原田マハさんの短編集「ジヴェルニーの食卓」でマティスについても描かれていたので、世界観がより瑞々しく広がってとても楽しめました
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それでは今日も楽しい一日を
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