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水イカと夏野菜のサラダ
じゃがいもにクスクスと海苔をあわせたポテトサラダとゴーヤ、モロヘイヤ、茄子、サラダゴボウ、トマトを胡麻油、りんご酢、マスタードで味付けしたサラダ。そして水イカとアスパラガスのソテー。一見グチャグチャの様だが、自慢のココナッツカレーソースが全体をまとめあげ、食欲をそそる香り高いサラダ。家庭では真似できない、レストランならではの技法を取り入れ、メインのステーキに期待が膨らむ。プレッシャーに弱い私には困った一品が出来上がった。
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