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出典：instagram
“あかつき”という品種の桃を丸々1つ使用した桃パフェ🍑
今回は桃尽くしのパフェで至るとこで桃を感じられますꕥ
香り高い桃は肉厚で果汁たっぷりで、桃の甘さをダイレクトに感じられますꕥ
サクサク食感のフィヤンティーヌにさっぱり爽やかな桃と白ワインのグラニテ、ブルーベリーヨーグルトジェラートはどれも素晴らしいですꕥ
フルーティで酸味のあるレモンのジュレで口なおしに、桃のコンフィ、コンポートは甘くてとろける食感にやられましたꕥ
作り手の気持ちのこもった、桃尽くしのパフェは見た目も味もとても極上でした！
【構成】
桃 あかつき
桃のマスカルポーネクリーム
ブルーベリーヨーグルトジェラート
桃と白ワインのグラニテ
ホワイトチョコのフィヤンティーヌ
パンナコッタ
ラベンダーレモンのジュレ
桃のコンポート
水切りヨーグルト
桃のコンフィ
◉季節のパフェ 桃
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