出典：instagram

@matsuchiyan1026

@___marais___
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@baskingcoffee
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この日を楽しみに、楽しみにしてました♡
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主役のパフェのお名前は
Ce parfait “寅年 お節”🐯
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上から
牛蒡の胡麻キャラメルスティック、抹茶の伊達巻ラスク、シルク餅、ミニガレットデロワ、丹波の黒豆煮、栗きんとんモンブラン、青きなこミルクソルベ、金柑スライス、文旦のムラングシャンティ、ジャパニーズチャイアイスの寅大福、あられとモナカのチョコプレート、みかん寒天ボール、文旦と蕎麦茶のブランマンジェ)
別添え〜淡雪塩〜
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ペアリングドリンクは食前・食中・食後の3杯☕️
カスカラと金柑のソーダ
オレンジカカオティー
レモンドリップコーヒー
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もう、幸せの一言。。
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驚きとワクワクが止まらない💗
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行事”お正月”をテーマにした日本の伝統やおもてなしの想いが込められた美しいパフェでした。
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あけましておめでとう。今年もよろしくねって力一杯言われた気分🤭✨←
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金柑は宮崎県の金柑たまたまの選抜オーディションを勝ち抜いた”エクセレント”の金柑KNK48
文旦には珍しい長崎の江上文旦と言う赤みがかった果肉が特徴の皮と実を使用。グレープフルーツと見間違えるほど綺麗な果肉✨✨

みかんは石地みかんと言う温州みかんの中でも甘い品種のみかんを一つ一つ房から取り出し、つぶつぶみかんジュースにして寒天ボールに🍊

ガレットデロワはフランスの新年を祝うお菓子とされており、本来は中にフェーブと呼ばれる小さな陶器が入っていて、切り分けたときにそれが当たった人は王冠をかぶり、「王様」「女王様」として皆からたくさんの祝福を受け、そしてその一年を幸せに過ごせると言われているフランスの伝統菓子🇫🇷
(@___marais___さんの投稿から引用させていただいてます)
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繊細で丁寧な想いがひしひしと伝わってくる…♡
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コロナ禍なので説明は口頭ではなく紙で渡してくださいます✨
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@baskingcoffee さんのペアリングドリンクも素晴らしくて…最初のカスカラと金柑のソーダは爽やかですっきりとした味わい。え？これコーヒーなの？と疑うほどの飲みやすさ🤭パフェに合う大人なコーヒー✨
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今回も最高でした‼︎ごちそうさまでした♡

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